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2010年4月11日 (日)

『銀座うかい亭』(2010年3月)

2月に『表参道うかい亭』に初めて行きましたが、3月には久しぶりに『銀座うかい亭』に行ってきました。

「表参道」と「銀座」では、店内の造りが少し違います。表参道は外が望める開放的な造り、銀座は窓の無い重厚な雰囲気です。どちらも、2~3人向けのカウンターは席は半円以上に大きく弧を描いて外側に客、内側に焼き手が入る構造。それとは別にテーブル席と個室があります。気のせいか銀座の店内の方が広く感じます。
好みの分かれるところですが、私は重厚な「銀座店」が落ち着きます。

『表参道うかい亭』の記事はこちら

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カウンター越しに並べてある食材のうち、鯛がとても気になりました。

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季節もの、『桜鯛』のカルパッチョ。

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これも季節もの、『グリンピース』の冷製スープ。

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アスパラガスも旬。これは栃木産。5月頃になると北海道産が美味しくなりそうです。

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これは鵜飼牛のフィレ。焼き方はいつも、「表面をカリっと、中はしっとりと」と指定しています。大体ミディアム~ミディアムレアくらいになります。

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定番の『ガーリックライス』

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デザートの前のしのぎ。

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デザートでは懐かしいプリンを選択。

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